Warum moderne Küchenhauben mit Induktionssystem in Großküchen oft unterschätzt werden? In vielen Großküchen wird gekocht, gebraten und frittiert – dabei entstehen Dämpfe, Aerosole, Fette und Gerüche. Eine herkömmliche Ablufthaube soll diese Stoffe absaugen. Doch oft reicht das nicht aus. Moderne Induktionshauben bieten hier große Vorteile – wenn man sie richtig plant und umsetzt.
Was macht eine Induktionshaube besonders?
Im Gegensatz zu klassischen Hauben saugt eine Küchenhauben mit Induktionssystem nicht nur. Sie bringt zusätzlich gezielt Luft ein – die sogenannte Induktionsluft. Diese Luft schiebt Dampf und Aerosole direkt zur Ansaugöffnung der Haube. So erfasst das System die Luftverschmutzung viel effektiver.
Ein gutes Beispiel: Die Flamme einer Kerze kann man schwer „wegsaugen“, aber leicht auspusten. Ähnlich funktioniert das Prinzip der Induktionshaube – die eingeblasene Luft „führt“ den Dampf zur richtigen Stelle.
Ein weiterer Vorteil: Kondensation
Beim Kochen entstehen oft unsichtbare, gasförmige Fettpartikel. Diese lassen sich nicht einfach abscheiden – sie fliegen durch den Filter. Erst wenn sie kondensieren, also wieder flüssig werden, kann man sie trennen. Genau hier hilft die Küchenhauben mit Induktionssystem: Sie bringt kühle Luft gezielt dorthin, wo heiße Dämpfe aufsteigen. Durch den Temperaturunterschied entsteht Kondensat – und das kann dann effizient abgeschieden werden. Das schützt Leitungen, Lüftungsgeräte und Fassaden vor Fettablagerungen.
Warum Küchenhauben mit Induktionssystem oft kritisiert werden
Viele Mitbewerber bieten Hauben mit sogenannter Induktion an – doch oft fehlt das nötige Know-how. Die Luftführung ist schlecht, die Strömung nicht durchdacht, und die Technik funktioniert nicht wie gewünscht. So entstehen negative Erfahrungen, die der gesamten Technologie schaden.
In der Praxis heißt das: Die Induktion wird schlecht umgesetzt – und die Haube funktioniert nicht. Dann tropft Kondensat auf den Boden oder auf die Köche. Die warme Kochluft wird nicht richtig erfasst. Im schlimmsten Fall löscht kalte Induktionsluft sogar die Flamme des Gasherds! Beispiele hierzu erläutern Holger Reul und Vitali Lai in einem YouTube Expertentalk:
Auch als Podcast online abrufbar:
Gute Planung ist das A und O
Eine funktionierende Küchenhauben mit Induktionssystem braucht viel Erfahrung in der Strömungstechnik. Strahlführung, Luftgeschwindigkeit, Temperaturunterschiede – all das muss exakt abgestimmt sein. Wer das ignoriert, riskiert Fehlfunktionen und teure Nachbesserungen.
Wir haben es oft erlebt: Planer oder Bauherren setzen auf vermeintlich „gleichwertige“ Alternativen – weil sie günstiger sind. Doch später stellen sich genau diese Lösungen als unbrauchbar heraus. In manchen Fällen mussten komplette Anlagen wieder ausgebaut werden. Holger Reul erläutert dies ausführlich in dem YouTube Expertentalk von Oben!
Unser Fazit
Moderne Küchenhauben mit Induktionssystem sind kein Marketing-Gag. Sie sind ein echter Fortschritt – aber nur, wenn man sie richtig plant, baut und in Betrieb nimmt. Leider setzen viele Anbieter lieber auf günstige Lösungen und viel Lobbyarbeit statt auf echte Technik.
Wir wollen mit unserem Expertentalk aufklären und zeigen: Mit durchdachter Strömungstechnik funktionieren Induktionshauben zuverlässig, effizient und sauber. So, wie es in einer modernen Großküche sein muss.
Weiterführende Informationen zu den moderneN Küchenhauben mit Induktionssystem finden Sie hier: