Lüftung Großküche – ohne komplizierte Planung
Ihre Großküche verdient eine Lüftung, die zuverlässig funktioniert – ohne wochenlange Planungsprozesse und ohne böse Überraschungen bei der Abnahme.
Endlich eine Küchenlüftung, die für Großküchen entwickelt wurde
Kämpfen Sie mit schlechter Luftqualität, Fettablagerungen in den Kanälen oder Beschwerden aus der Nachbarschaft wegen Küchengerüchen? Dann kennen Sie das Problem: Die Planung einer Lüftungsanlage für eine Großküche ist komplex. Zwischen Normen, Brandschutz, Energieeffizienz und Immissionsschutz verlieren viele Betreiber den Überblick – und investieren am Ende in Lösungen, die nicht zusammenpassen.
Wir haben unsere Systeme genau für diese Herausforderung entwickelt. Unsere integrierten Lüftungsanlagen liefern messbare Ergebnisse in Luftqualität, Energieeffizienz und Komfort – ohne dass Sie selbst zum Lüftungsexperten werden müssen.
Professionelle Großküchenlüftung bezeichnet alle technischen Systeme zur Erfassung, Reinigung und Abführung von Fett, Dampf, Wärme und Gerüchen in gewerblichen Küchen. Sie umfasst Ablufthauben, Aerosolabscheider, Zuluftführung und Nachbehandlungssysteme und muss die Anforderungen der DIN EN 16282 sowie der VDI 2052 erfüllen.
Ihre Großküchenlüftung mit Wärmerückgewinnung, ohne hohe Betriebskosten.
Warum unsere Lüftung die richtige Wahl für Ihre Großküche ist
Das macht unsere Küchenlüftung anders als konventionelle Lösungen auf dem Markt:
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99,999 % Abscheideleistung – Unsere X-CYCLONE® Technologie entfernt Fett, Aerosole und Partikel nahezu vollständig aus der Küchenabluft. Messtechnisch belegt, nicht nur versprochen.
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Normkonform nach DIN EN 16282 und VDI 2052 – Lüftungsanlagen müssen VDI 2052 und DIN EN 16282 erfüllen. Unsere Systeme sind von Grund auf so konstruiert, dass sie sämtliche Vorgaben dieser Normen einhalten.
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Über 80 % Wärmerückgewinnung – Wärmerückgewinnung kann über 80 % der Energie sparen. Unsere Wärmerückgewinnungssysteme reduzieren Ihre Betriebskosten spürbar und amortisieren sich schnell.
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100 % Edelstahlkonstruktion – Glatte, korrosionsbeständige Oberflächen sorgen für maximale Lebensdauer und einfache Reinigung. Hygiene erfordert leicht zu reinigende Oberflächen und Filter – genau das bieten unsere Komponenten.
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Reduzierte Installationskosten – Durchdachtes Systemdesign und modulare Bauweise verkürzen die Montagezeit und senken die Gesamtkosten.
Anstatt Sie zu zwingen, komplexe Einzelkomponenten verschiedener Hersteller zusammenzustellen, bieten wir integrierte Lüftungssysteme aus einer Hand. Jede Komponente ist aufeinander abgestimmt – von der Ablufthaube über den Aerosolabscheider bis zur Zuluftführung und Steuerung.
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Wir beraten Sie kompetent und umfassend.
Für welche Großküchen unsere Lüftungen geeignet sind
Wenn Sie zuverlässige Luftqualität in Ihrer Großküche benötigen, sind unsere Systeme für Sie entwickelt. Mechanische Zu-/Abluftsysteme sind die beste Lösung für Großküchen – und genau darauf sind wir spezialisiert.
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Großküchen in Hotels und Restaurants – Hohe Auslastung erfordert robuste Lüftungsanlagen mit maximaler Abscheideleistung. Dunstabzugshauben reduzieren Fett und Gerüche aus der Küchenabluft zuverlässig. Unsere Lösungen für die Gastronomie und speziell für Restaurants sind darauf zugeschnitten.
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Betriebskantinen und Gemeinschaftsverpflegung – Strenge Hygieneauflagen und der Schutz des Gastraums vor Gerüchen verlangen präzise abgestimmte Lüftung. Ein Gleichgewicht von Zuluft und Abluft ist entscheidend, um Gerüche in angrenzende Bereiche zu vermeiden.
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Lebensmittelproduktion und Bäckerei – Besondere Anforderungen an Luftreinheit, Feuchtigkeit und Temperaturkontrolle. Die Abluftmenge sollte zu 80 bis 90 Prozent als gefilterte Zuluft nachgeführt werden, um optimale Bedingungen sicherzustellen.
Eine ausreichende Frischluftzufuhr ist nötig, um Zugluft zu vermeiden. Unsere Systeme gewährleisten eine ausgewogene Zu- und Ablufttechnik, die Unterdruck verhindert und für ein gutes Raumklima sorgt.
Lassen Sie uns gemeinsam die passende Lösung für Ihren Betrieb finden.
REVEN ist führend in Forschung und Entwicklung
Lüftungen für Ihre Großküche vom Hersteller
Geruchsbelästigung und Immissionsschutz bei der Großküchenlüftung
Gerüche aus gewerblichen Küchen sind einer der häufigsten Beschwerdegründe in der Nachbarschaft – und einer der größten Risikofaktoren für Ihren Betrieb. Anders als bei Privatküchen gelten für die Gastronomie strenge Vorschriften.
Rechtlicher Rahmen: Das Bundes-Immissionsschutzgesetz (BImSchG) und die Geruchsimmissions-Richtlinie (GIRL) verpflichten Betreiber, Nachbarn nicht durch Küchengerüche zu belästigen. Die TA Luft fordert in Punkt 5.2.8, dass Geruchsstoffe durch dem Stand der Technik entsprechende Maßnahmen minimiert werden. Geruchsfilter können in Küchen erforderlich sein, um Anwohner nicht zu belästigen.
Warum Fettfilterung allein nicht reicht: Auch entfettete Abluft bleibt geruchsintensiv. Metallgestrickfilter sind für Fett und Schadstoffe geeignet, doch gasförmige Geruchsstoffe passieren diese Filter ungehindert. Deshalb ist eine Nachbehandlung der Küchenabluft notwendig.
Position des Abluftaustritts: Die Abluft muss über Dach geführt werden, mit ausreichendem Abstand zu Fenstern und Nachbargebäuden. Die Ausblasgeschwindigkeit und der Verdünnungseffekt spielen eine entscheidende Rolle bei der Einhaltung der Immissionsgrenzwerte.
Technologien zur Geruchsneutralisation im Vergleich:
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Aktivkohlefilter – Aktivkohlefilter reduzieren effektiv Gerüche und Schadstoffe. Sie eignen sich besonders für die Adsorption gasförmiger Bestandteile nach der Fettabscheidung.
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UV- und Plasmasysteme – Plasma Dunstabzugshauben reinigen Luft ohne Abluft nach draußen und bieten eine Alternative in beengten Einbausituationen.
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Mehrstufige X-CYCLONE® Abscheidung – In Kombination mit Granulat zur Geruchsreduzierung bietet unser System eine umfassende Lösung.
Folgen bei Verstößen: Beschwerden aus der Nachbarschaft führen zu behördlichen Auflagen, Nachrüstpflichten bis hin zur Betriebseinschränkung. Die gute Nachricht: Auch bestehende Anlagen lassen sich mit unseren Systemen nachrüsten, um die Einhaltung der Vorschriften sicherzustellen.
Sprechen Sie uns an, wenn Sie Ihre Abluft geruchsfrei in die freie Umgebung führen möchten.
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Weitere Informationen zu unseren Ölnebelabscheidern erhalten Sie in unserem Katalog. Dort finden Sie auch Details zum REVEN Lieferprogramm.
Zubehör und Dienstleistungen
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Luftreinigertisch T
Kondensator REVEN® Pipe
Reinigungsintervalle für Aerosolabscheider, Ablufthauben und Lüftungsdecken
Regelmäßige Reinigung ist kein optionaler Service – sie ist Voraussetzung für Sicherheit, Brandschutz und die Leistung Ihrer Anlage. Lüftungsanlagen müssen strenge Brandschutzvorschriften einhalten, und saubere Komponenten sind dafür die Grundlage.
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Aerosolabscheider und Fettfilter – Mindestens alle 14 Tage zu reinigen, bei starkem Fettanfall bis zu täglich. Unsere X-CYCLONE® Abscheider sind selbstreinigend konstruiert und reduzieren den manuellen Aufwand erheblich.
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Ablufthauben – Tägliche Sichtkontrolle auf Verunreinigungen und Fettablagerungen. Reinigung nach Bedarf, um die Erfassungsleistung aufrechtzuerhalten.
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Lüftungsdecken – Regelmäßige Kontrolle, mindestens halbjährlich inklusive des Deckenhohlraums. Die glatten Edelstahlflächen unserer Lüftungsdecken erleichtern diese Arbeiten.
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Abluftkanäle, Ventilatoren und Aggregatkammern – Mindestens halbjährliche Prüfung und Reinigung bei Bedarf. Ausreichende Revisionsöffnungen sind Voraussetzung für eine gründliche Wartung.
Mindestens einmal jährlich ist eine vollständige Wartung erforderlich. Lüftungsanlagen sollten daher leicht zugänglich für Wartung sein – unsere 100 % Edelstahlkonstruktion und die durchdachte Zugänglichkeit verkürzen Reinigungszeiten und senken den laufenden Aufwand.
Wir unterstützen Sie gerne bei der Erstellung eines individuellen Wartungsplans für Ihren Betrieb.
Häufig gestellte Fragen zur Lüftung für eine Großküche
Wie schnell amortisiert sich eine neue Lüftung?
Energieeffizienz erfordert den Einsatz von Wärmerückgewinnungssystemen mit hoher Effizienz. In der Praxis amortisieren sich unsere Anlagen durch Energieeinsparungen und reduzierte Betriebskosten meist innerhalb weniger Jahre. Wie schnell genau, hängt von Küchengröße, Auslastung und Betriebszeiten ab. Gern rechnen wir das für Ihre Küche konkret durch.
Wie läuft die Installation der Lüftung für meine Großküche ab?
Nach der Bedarfsanalyse und Planung mit unserer RECOMAX Software erfolgt die Fertigung der Komponenten. Die Installation durch unsere erfahrenen Teams dauert je nach Projektgröße wenige Tage bis zwei Wochen. Wir koordinieren den gesamten Prozess, damit Ihr Betrieb möglichst wenig beeinträchtigt wird.
Welche Wartungsintervalle sind für eine Lüftung in einer Großküche erforderlich?
Aerosolabscheider benötigen eine Reinigung alle 14 Tage, bei intensivem Betrieb häufiger. Ablufthauben erfordern tägliche Sichtkontrollen. Eine vollständige Wartung der gesamten Anlage ist mindestens einmal jährlich Pflicht. Unsere Edelstahlkonstruktion hält den Aufwand gering.
Was kostet eine professionelle Lüftungsplanung?
Wir bieten eine kostenlose Erstberatung und Bedarfsanalyse an. Die Planungskosten für eine vollständige Küchenlüftung richten sich nach der Küchengröße, der Anzahl der Kochgeräte und den spezifischen Anforderungen. Kontaktieren Sie uns für ein individuelles Angebot.
Können bestehende Lüftungen nachgerüstet werden?
Ja. Viele bestehende Lüftungsanlagen lassen sich mit unseren X-CYCLONE® Abscheidern, Nachbehandlungssystemen und intelligenten Steuerungen nachrüsten. So erreichen Sie moderne Abscheideleistung und Energieeffizienz, ohne die gesamte Anlage austauschen zu müssen.
