Inhaltsverzeichnis
- Metallgestrickfilter gewerbliche Küche – ein gefährlicher Alltag
- Warum Metallgestrickfilter in der gewerblichen Küche verboten sind
- Die größte Gefahr: Feuer im Lüftungskanal
- Was die DIN EN 16282 eindeutig verbietet
- Kombinationsabscheider – nur unter klaren Bedingungen
- Die Realität in Deutschland
- Metallgestrickfilter gewerbliche Küche – ein klares Versäumnis
- Die klare Haltung der REVEN GmbH
- Fokus 2026 – Aufklärung statt Wegsehen
- Transparenz durch REVEN: Videoaufzeichnungen für jeden sichtbar
- Mehr als Norm: Zusätzliche Explosionsprüfungen
- Folgen Sie uns auf Social Media
Metallgestrickfilter in gewerblichen Küchen – brandgefährlich, verboten und trotzdem noch immer im Einsatz! In gewerblichen Küchen ist es jeden Tag heiß. Es wird gebraten, frittiert und gegrillt. Dabei entstehen Fett, Öl und hohe Temperaturen. Genau deshalb gibt es klare Regeln. Und genau deshalb sind Metallgestrickfilter in der gewerblichen Küche verboten.
Trotzdem sieht man sie noch immer. Und zwar sehr oft.
Metallgestrickfilter gewerbliche Küche – ein gefährlicher Alltag
Gehen Sie in große Shopping Malls. Oder gehen Sie in Food Courts. Oder schauen Sie in offene Küchen. Dann sehen Sie es leider immer wieder:
- Küchenhauben mit Metallgestrickfiltern
- Filter aus Aluminiumgestrick
- Filter, wie man sie aus privaten Küchen kennt
Doch genau hier beginnt das Problem, denn Metallgestrickfilter in der gewerblichen Küche sind brandgefährlich und verboten!
Warum Metallgestrickfilter in der gewerblichen Küche verboten sind
Metallgestrickfilter speichern Fett und Öl. Und genau das darf nicht passieren.
Denn:
- Fett ist leicht entzündlich
- Öl brennt sehr schnell
- Gestrickfilter fördern Feuer
Kommt es also zu einem Brand, dann können diese Filter die Flammen nicht stoppen. Im Gegenteil: Sie lassen das Feuer durch. Und zusätzlich verschärfen sie den Brand.
Die größte Gefahr: Feuer im Lüftungskanal
Küchenhauben sind fast immer an Lüftungskanäle angeschlossen. Diese Kanäle führen:
- von der Küche
- durch mehrere Etagen
- bis zum Dach
Wenn nun ein Brand in der Küche entsteht und wenn kein wirksamer Flammschutz vorhanden ist, dann passiert das Schlimmste:
➡️ Das Feuer breitet sich durch den Lüftungskanal im ganzen Gebäude aus.
Genau deshalb ist der richtige Küchenfilter so wichtig.
DIN EN 16282 – klare Regeln ohne Spielraum
Die Regeln sind nicht neu. Und sie sind eindeutig.
- früher: DIN 18869
- heute: DIN EN 16282
- zusätzlich: Vorgaben der Berufsgenossenschaften
Alle sagen das Gleiche:
👉 Metallgestrickfilter, die Fett oder Öl speichern, sind in gewerblichen Küchen verboten.
Flammschutzfilter Typ A sind unverzichtbar, wenn es um den sicheren Betrieb von Küchenabluftanlagen geht. Denn sie verhindern, dass Flammen unkontrolliert durch die Abluftanlage schlagen. Außerdem halten sie Fettpartikel zurück, sodass sich keine gefährlichen Ablagerungen im Inneren der Anlage bilden können.
Im Gegensatz dazu sind Filter Typ B nicht zertifiziert und daher unsicher. Sie bieten keinen wirksamen Schutz vor Flammendurchschlag und erhöhen somit das Brandrisiko. Deshalb fordert die Norm klar den Einsatz von geprüften Flammschutzfiltern.
Unsere X-CYCLONE Flammschutzfilter erfüllen die Anforderungen nach DIN EN 16282-6 und setzen damit Maßstäbe in Sachen Sicherheit. Gleichzeitig sind sie so konstruiert, dass sie Fett effizient abscheiden und das abgeschiedene Fett in Sammelrinnen abgeleitet wird. Dadurch sinkt die Brandlast in der gesamten Anlage.
Hier das ePaper zum X-CYCLONE Flammschutzfilter als Download:
Was die DIN EN 16282 eindeutig verbietet
Die Norm verbietet:
- Aluminium-Gestrickfilter
- Metallgestrickfilter mit Fettspeicherung
- Filter ohne geprüften Flammschutz
Warum?
Weil:
- sie Flammen nicht stoppen
- sie Brände nicht verhindern
- sie das Risiko stark erhöhen
Kombinationsabscheider – nur unter klaren Bedingungen
Ja, es gibt Kombinationsabscheider, also Elemente die halb Filter und halb Abscheider sind. Aber das bedeutet nicht, dass alles erlaubt ist.
Denn erlaubt sind sie nur dann, wenn:
➡️ kein Fett und kein Öl im Filter gespeichert wird.
Sobald Fett oder Öl im Filter bleiben kann, dann gilt:
🚫 Verboten in der gewerblichen Küche.
Privat erlaubt – gewerblich verboten
Hier gibt es oft Missverständnisse. Deshalb ist Klarheit wichtig.
- privat: erlaubt
- gewerblich: verboten
Warum?
Weil:
- länger gekocht wird
- höhere Temperaturen entstehen
- mehr Menschen gefährdet sind
Die Realität in Deutschland
Obwohl die Regeln klar sind, sieht man noch immer:
- Kaufhäuser
- Kioske
- Restaurants
- Hotels
mit Küchenhauben, die nicht den Regeln entsprechen.
Das ist kein Einzelfall. Und das ist kein kleines Problem.
Metallgestrickfilter gewerbliche Küche – ein klares Versäumnis
Was man hier sieht, ist:
- zu wenig Aufklärung
- zu wenig Kontrolle
- zu wenig Verantwortungsbewusstsein
Und genau das ist gefährlich.
Die klare Haltung der REVEN GmbH
Wir sagen es offen. Und wir sagen es deutlich:
⚠️ Metallgestrickfilter in der gewerblichen Küche sind verboten und brandgefährlich.
Denn Brandschutz ist kein Extra. Sondern Brandschutz ist Pflicht.
Fokus 2026 – Aufklärung statt Wegsehen
Deshalb setzt die REVEN GmbH im Jahr 2026 einen klaren Schwerpunkt:
- Blogartikel mit klaren Aussagen
- digitale Infobroschüren
- Live-Webinare mit der cci Dialog GmbH alle Infos ab Januar 2026 hier: https://cci-dialog.de/reven-webinare/
Unser Ziel ist klar:
- mehr Sicherheit
- weniger Brände
- klare Regeln
- mehr Transparenz
Denn eines ist sicher:
🔥 Ohne geeignete Flammschutzfilter wird jede gewerbliche Küche zur Brandgefahr.
Transparenz durch REVEN: Videoaufzeichnungen für jeden sichtbar
Wir von der REVEN GmbH gehen bewusst einen Schritt weiter. Denn wir zeichnen jede Flammendurchschlagprüfung nach DIN EN 16282-6 unserer X-CYCLONE Flammschutzfilter vollständig auf. Anschließend veröffentlichen wir die Videos auf unserem REVEN TV YouTube Kanal.
Dadurch können Interessenten genau nachvollziehen, wie die Filter geprüft werden und wie sie sich im Ernstfall verhalten. So schaffen wir Vertrauen, weil wir nicht nur von Sicherheit reden, sondern sie sichtbar machen.
Mehr als Norm: Zusätzliche Explosionsprüfungen
Doch wir begnügen uns nicht mit den vorgeschriebenen Prüfungen. Zusätzlich testen wir unsere Filter in Explosionsszenarien. Dabei simulieren wir, wie sich die Filter bei einer plötzlichen Druckwelle verhalten, die zum Beispiel durch entzündliche Kühl- oder Schmierstoffe entstehen kann.
Die Ergebnisse sprechen für sich: Unsere X-CYCLONE Flammschutzfilter halten auch extremen Belastungen stand. Sie verformen sich nicht und verhindern zuverlässig, dass Flammen oder Druckwellen unkontrolliert durch die Anlage gelangen. Dadurch entsteht ein Sicherheitsniveau, das weit über die Norm hinausgeht.