EN 16282 das Filtern und Abscheiden von Dampf

Wie regelt die EN 16282 das Filtern und Abscheiden von Dampf?

Herkömmliche Küchenhauben können kein verdampftes Wasser, Öl und Fett filtern oder abscheiden! Das ist exakt der Grund, weshalb die neue und in ganz Europa gültige Küchenlüftung Norm EN 16282 das Filtern und Abscheiden von Dampf sehr detailliert erläutert.

Es ist relativ einfach, mal so richtig Dampf abzulassen 😉 Also seinen Ärger abreagieren! Die Redewendung kommt aus der Technik, denn wenn man aus einem Kessel Dampf ablässt, verhindert dies das Explodieren des Kessels.

Aber wie können Dämpfe aus einem Abluftstrom abgeschieden werden? Die neue europäische Küchenlüftung Norm DIN EN 16282 erläutert dieses sehr detailliert und gibt unter anderem diese Hinweise:

– Im Teil 1 der Norm steht unter EN 16282-1 §4 „Grundsätze der Küchenlüftung“: Das Lüftungssystem muss in der Lage sein, das Aerosol von der Abluft zu trennen.

– Des weiteren unter EN 16282-1 §6 „Gestaltungsgrundlagen“: Es muss sichergestellt sein, dass keine dauerhafte Kondensation auftritt. 

– Im selben Teil unter §7.6 „Hygiene-Anoferungen“: Wärmerückgewinnungssysteme dürfen nur verwendet werden, wenn die Luft zuvor mittels geeigneter Filtrierung oder Luftnachbehandlung gereinigt wurde.

Die eindeutige Aufgabenstellung nach EN 16282: Auch verdampfte Flüssigkeiten müssen gefiltert und abgeschieden werden!

Somit ist es eindeutig, auch nach der neuen europäischen Küchenlüftung Norm, muss das Filtern und Abscheiden von Dampf sichergestellt sein. Nur dann ist die sehr deutliche Vorgabe nach §4 „Grundsätze der Küchenlüftung“: „Das Lüftungssystem muss in der Lage sein, das Aerosol von der Abluft zu trennen.“ erfüllt und gegeben,

Systeme zur Wärmerückgewinnung nach EN 16282-1 §7.6 dürfen nur dann eingesetzt werden, wenn obiges erfüllt ist. 

Aber wie kann so etwas, dann in der Praxis einer gewerblichen Küchen umgesetzt werden? Herkömmliche Küchenhauben können kein verdampftes Wasser, Öl und Fett filtern oder abscheiden! 

Wie bekommt man verdampfte Flüssigkeiten abgeschieden?

Welche technische Lösungen gibt es in der Küchenlüftung, die auch ein Filtern und Abscheiden von verdampften Flüssigkeiten sicherstellen? Wie bekommt man verdampfte Flüssigkeiten von einem Abluftstrom getrennt? All dies waren Inhalte einer Präsentation von Sven Rentschler im Rahmen einer REVEN Luftreiniger Konferenz. Hier ein kurzer YouTube Mitschnitt der Präsentation, der diese Fragen erläutert:

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Video Präsentation zur DIN EN 16282 dem Filtern und Abscheiden von Dampf

Bei Interesse an einer Beratung durch uns per Video Meeting oder auch gerne in unserem Schulungsraum, kontaktieren Sie uns einfach unter verkauf@reven.de.  Weitere interessante Video Tutorials finden Sie unter unserer YouTube Playlist: https://www.youtube.com/playlist

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